在當下餐飲競爭日益白熱化的環境中，重資產、大店面的傳統擴張模式正成為沉重的枷鎖，以小面積、高坪效、強特色為特點的“小店模型”開始發力，成為餐飲人穿越周期的務實選擇。
其中，罐罐米線作為云南米線的新晉代表，正在全國范圍內快速擴張。數據顯示，抖音#罐罐米線 話題播放量已高達 1.6 億次，小紅書相關話題瀏覽量也突破 1400 萬次。
*信息來源：抖音、小紅書話題頁，侵刪
同時，多家罐罐米線品牌逐漸冒頭，實現強勢增長：位于昆明的肖蘸罐罐米線，單店面積僅60平，月均營業額穩定在20萬元以上，目前已拓展到南北各地；楠小罐云南罐罐米線日均排隊1小時起，試營業即日均破萬，工作日也能做到全時段爆滿。
一碗小小的罐罐米線，如何能突出重圍創造爆單奇跡？
面對當前餐飲行業普遍面臨的“高成本、低效率、回本慢”難題，【罐罐米線】以一套“輕資產、高效率”的開店模型提供了不一樣的解決方案。
小面積，高坪效
罐罐米線的標準門店面積控制在50～100㎡之間，極大降低了前期投入和選址難度；同時通過聚焦產品、延長有效營業時間、發力外賣外帶，后廚以標準化流程出餐運轉，在有限空間內創造最大收益。
強特色裝潢，記憶點十足
在門店設計中融入大量民族元素，使原本簡單的快餐消費，搖身變為一場別具風情的民族文化之旅，吸引食客自主拍照打卡；同時打造特色小料臺，顧客可以自由DIY，極大增強了用餐的互動性與記憶點。
【罐罐米線】采用陶罐作為煮制容器，具有較強的保溫性能，充分鎖住食材風味，同時為食客帶來沸騰翻滾的煙火氣體驗；同時從番茄、麻辣、泡椒等經典口味，到百香果、臭豆腐等特色口味，罐罐米線以多元化的風味選擇，在符合大眾味覺偏好的同時，以特色創新吸引愛嘗鮮的客群，滿足不同消費群體需求，持續引流增收。
新雅軒深入市場尋味，結合大數據消費者偏好，特地打造【罐罐米線】整體解決方案，以“A+B+C”標準化出餐流程，助力爆款風味快速落地。
·經典風味·
·特色風味·
罐罐米線的走紅，除了本身米線味型豐富，同時也在于打造多品類的菜單模型，以特色小吃增強了用餐的多樣性與搭配靈活性，門店打造米線+小吃套餐提升客單的同時，更能覆蓋一日三餐與聚餐場景，拓寬經營時段，提升顧客復購率。
今天也為大家帶來了3款罐罐米線百搭小吃：
